口感香辣,肥而不腻 ,很好吃的一道下饭菜
主料
五花肉200克 青椒2个 洋葱半个
辅料
郫县豆瓣酱1汤匙 绵白糖1小勺 葱姜蒜适量
回锅肉的做法
1.准备好食材
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2.青椒切块,洋葱切丝,葱姜蒜切碎
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3.锅中加水,放入姜片,加入洗净的五花肉煮15分钟左右
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4.煮好的五花肉能用筷子插进就可以装盘
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5.煮好的五花肉洗净放凉后切成薄片,越薄越好
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6.锅中加油,放入葱姜蒜末爆香
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7.倒入肉片煸炒
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8.煸炒至肉片微卷出油,捞出肉片
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9.锅底留油,倒入2勺豆瓣酱翻炒出红油
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10.加入肉片翻炒
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11.加入洋葱继续翻炒
![回锅肉的做法](https://www.meishiyuan8.com/d/file/20170113/5oytossxegt.jpg)
12.最后加入青椒翻炒
![回锅肉的做法](https://www.meishiyuan8.com/d/file/20170113/qdohgkxeenh.jpg)
13.翻炒至青椒发软时加入1勺白糖翻炒
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14.翻炒均匀后装盘即可
![回锅肉的做法](https://www.meishiyuan8.com/d/file/20170113/2qaq5hbm4dy.jpg)
![](https://www.meishiyuan8.com/d/file/20170113/yx1v5pvq4qk.jpg)
烹饪技巧
肉片一定要切薄片煸炒出油,这样口感才肥而不腻